El Sequer Bistronomía

El Sequer Bistronomía es ese rincón en Valencia que no querrás perderte. Desde su inauguración en noviembre de 2014, este lugar, dirigido por Bernardo Josa y Zsuzsanna Kontra, ha sido un verdadero festín para los amantes de la buena mesa. Aquí, puedes explorar una variedad de platos que celebran la cocina mediterránea y española, y te aseguro que cada bocado va a dejarte con ganas de más. Además, las salas climatizadas hacen que tu experiencia sea súper agradable, así que ya tienes un motivo más para pasar una buena tarde entorno a una mesa bien servida.

Lo mejor de todo es que no solo es un lugar bonito: la calidad de sus arroces es de otro mundo, con estrellas como el "arròs en perol" y la icónica dama negra. Y ni hablar de los entrantes y postres, que de verdad son imperdibles. Los precios son muy razonables, y la relación calidad-precio está más que justificada. Así que, si estás en la zona de C/ de Finlàndia, 8, cerca de Avenida Aragón, no dudes en darte una vuelta. Pero ojo, ¡te advierto que querrás volver antes de terminar tu comida!

Cuándo se inauguró Sequer Bistronomía

Si estás buscando un lugar para comer en Valencia que no te rompa el bolsillo, El Sequer Bistronomía en C/ de Finlàndia, 8, El Pla del Real es tu sitio. Te va a encantar su famoso menú del día, que es realmente brutal. Tienen una oferta variada que incluye ensaladas, croquetas de cocido y unos tacos de carne mechada que son para chuparse los dedos. Pero, si me preguntas, lo mejor es el arroz meloso. Yo probé el de alcachofas y marisco y, además de ser una ración generosa, estaba en su punto. ¡Exquisito!

El local no es muy grande, así que es mejor hacer reservas porque se llena rápido. Pero no te preocupes, aunque se sienta un poco lleno, las mesas están dispuestas con suficiente espacio, lo que hace que la experiencia sea bastante agradable. La camarera que nos atendió era súper dulce y amable, aunque estaba un poco desbordada porque no había más personal. Pero eso también es un signo de lo bien que está el sitio; ¡siempre hay gente que quiere comer allí!

Y hablemos de los postres, porque, vamos, ¡no puedes irte sin probarlos! La crème brûlée de mango y el flan de café estaban para llorar de felicidad. Tienen un montón de opciones, así que definitivamente tendrás que volver para probarlos todos. Personalmente, me quedé con ganas de probar la tarta de queso que tanto mencionan, ¡se ve que es espectacular!

Por cierto, el Sequer Bistronomía es muy recomendable si buscas un lugar en Valencia con buena comida a un precio razonable. Y sí, puedes sentirte muy a gusto, ya que el ambiente es acogedor. Se inauguró en 2021, y desde entonces ha capturado los corazones (y estómagos) de muchos. Así que no dudes en hacer una parada por allí, ¡no te vas a arrepentir!

Quiénes son los directores del Sequer Bistronomía

Y, la verdad, si buscas un lugar donde disfrutar de una comida espectacular, El Sequer Bistronomía es tu sitio. Este pequeño restaurante en C/ de Finlàndia, 8 ha logrado llevar la experiencia gastronómica a otro nivel. Recuerdo que en nuestra última visita, comenzamos con unas croquetas de bacalao con alioli que estaban simplemente increíbles. Te aseguro que, si eres fan del bacalao, ¡no puedes dejar de probarlas! Luego, mi mujer se decidió por una ensalada de calabaza con queso de cabra, y madre mía, ¡era enorme y deliciosa! Esa mezcla de sabores y texturas es algo que no se olvida fácilmente.

Y no sé si te gusta el arroz, pero te juro que el arroz meloso que pedimos estaba riquísimo y en una cantidad generosa. Para los amantes de la carne, el cordero de lechal que tienen es una opción que no decepciona: tierno y lleno de sabor. ¿Y qué decir de los postres? La tarta de queso nos dejó a todos boquiabiertos, tanto que nos llevamos una ración para disfrutar en casa. Para cerrar con broche de oro, un buen café que completó la experiencia. Además, el servicio fue impecable, con una camarera muy amable y atenta.

Y si te preocupa el precio, no te preocupes, porque tienen menú de mediodía por solo 18€. A veces, el local puede estar un poco lleno —es pequeño y se nota que es popular— pero vale la pena hacer una reserva. La comida siempre es de calidad, sin contar que la presentación de los platos es muy cuidada. Lo que me encanta es que a pesar de ser un sitio tan acogedor y a veces bullicioso, el ambiente es ideal para disfrutar de una buena charla.

En cuanto a la dirección del Sequer Bistronomía, como cualquiera que se haya sentado a disfrutar de sus platos debe saber, son los chefs Pablo y José, quienes han conseguido crear una experiencia bistronómica única aquí en Valencia. ¡Así que no te lo pienses más y ve a probarlo!

Qué tipo de cocina se ofrece en Sequer Bistronomía

Y bueno, hablando de El Sequer Bistronomía, qué decir, ¡es un auténtico descubrimiento! Como te conté, fuimos un viernes y decidimos lanzarnos al menú de mediodía, que resultó ser una grandísima elección. Tres entrantes que estaban de rechupete, con una variedad de sabores que te hacen querer probar de todo. Luego, el plato principal fue un pescado que estaba exquisito, acompañado de una salsa refrescante y guarnición que le daban ese toque especial. Y ya el broche de oro fue el postre, una pera y un brownie que, te lo juro, tenía un giro inesperado que lo hacía aún más delicioso. ¡Simplemente para repetir!

Recuerdo que una vez fuimos a una comida de empresa y, la verdad, no podríamos haber quedado más contentos. La comida estaba espectacular y la presentación, impecable. Pero lo más sorprendente fue el servicio, que fue excepcional desde que hicimos la reserva hasta que nos levantamos de la mesa. Ojalá tuviesen un espacio un poco más grande, porque con lo que ofrecen, ¡más gente debería tener la oportunidad de disfrutarlo! Sin duda, lo tenemos en la agenda para volver.

Lo curioso es que encontré este lugar de casualidad, no está en la ruta habitual, pero los comentarios me animaron a probarlo, y no me arrepiento. Te atienden solo dos personas: un cocinero que trabaja a la vista y una mujer encantadora en el servicio. La calidad-precio es difícil de superar en Valencia, así que si te pasas por la zona, realmente deberías dejarte caer por ahí.

Por cierto, para que tengas una idea de qué tipo de cocina se ofrece en El Sequer Bistronomía, podrías contar con menús degustación, como el que probamos una vez, que incluía desde aperitivos hasta un bacalao con ajoarriero y secreto ibérico. Es una cocina acogedora, con un carácter bastante casero y creativo, ideal tanto para unas buenas risas con amigos como para una cita especial. Así que, no lo dudes, ¡ponlo en tu lista!

Dónde se encuentra ubicado Sequer Bistronomía en Valencia

Y, bueno, si estáis pensando en hacer una reserva, dejad que os cuente un par de cosas que hacen de El Sequer Bistronomía un lugar especial. Para empezar, la dueña se ganó nuestro corazón desde el primer momento, su amabilidad fue de esas que te dejan buen sabor de boca antes incluso de probar la comida. No puedo dejar de mencionar el pan con pimienta; qué sorpresa más curiosa, le da un toque diferente que no esperas al primer bocado.

Arrancamos la comida con esos aperitivos que vinieron en una tabla muy chula. Me gustaron las gyozas de ternera, aunque tengo que confesar que la masa se sentía un poco chiclosa, así que le daría un punto negativo ahí. Pero la tosta de sardina ahumada fue la joya de la corona. ¡Menuda combinación! Los sabores se unían a la perfección y el pan crujiente... ¡un aplauso para ellos! En cuanto a los buñuelos de bacalao, debo decir que estaban bien, tanto crujientes como melosos, aunque no me volví loco. Para los entrantes, las alcachofas confitadas con foie nos dejaron a todos en shock de lo buenas que estaban, mejorando la experiencia casi mística de comer. En contraste, el huevo poché se me quedó en el tintero; era bonito pero un poco soso.

Pasemos a los principales. El bacalao gratinado con ajo negro tenía su punto y el gratinado le daba un toque, pero no fue como para escribirle una oda. Y en cuanto a la presa de cerdo ibérico, no me convenció. Se esperaba mucho de ella, pero la mezcla de sabores no era la mejor. Pero no os preocupéis, que al final, nos dejaron elegir entre varios postres. El brownie templado con helado de vainilla fue una delicia, casi se lleva el primer puesto en mi ranking personal. Y aunque el brazo de chocolate sonaba genial, no llegó a cumplir las expectativas.

Para los que os preguntáis, El Sequer Bistronomía está en la C/ de Finlàndia, 8, en El Pla del Real, 46010 València. Así que, si tenéis ganas de un buen rato y una experiencia única en la mesa, ¡no dudéis en pasar por allí!

Qué platos destacan en el menú de Sequer Bistronomía

Y hablando de Sequer Bistronomía, lo que más me ha sorprendido es la atención al público fenomenal que tienen. Desde que entras, te sientes como en casa. Mencioné que la comida es riquísima, pero de verdad que cada bocado es una explosión de sabores. He ido un par de veces con amigos, y todos coincidimos en que el arroz meloso de calamarcitos y ajetes es un plato que no te puedes perder. No solo por lo delicioso, sino también porque la presentación es impecable. ¡Ya lo estás apuntando, te lo aseguro!

Por si fuera poco, hay que hablar del ambiente. Es un lugar acogedor y familiar, perfecto para pasar un buen rato charlando con amigos. Las mesas no están apiñadas, así que puedes disfrutar de tu comida sin sentirte agobiado. Hice una reserva para asegurarme un buen asiento, porque este sitio se llena rápido, y la verdad es que vale la pena planear con antelación.

Y si te quedas con ganas de algo dulce, no puedes marcharte sin probar la tarta de queso. Es un clásico que todos aman y, sinceramente, cada vez que vuelvo allí, es lo primero que pido. Ojo, que el precio por persona ronda entre 20-30 €, que me parece excelente para la calidad que ofrecen. Si buscas un lugar donde cada plato sorprenda y la relación calidad-precio sea top, Sequer Bistronomía es tu sitio en València.

¿Y qué platos destacan en el menú de Sequer Bistronomía? Sin duda, prueba el arroz meloso de calamarcitos y ajetes, que es uno de sus mayores éxitos. Y para cerrar la comida con broche de oro, la tarta de queso será el toque perfecto para rematar un buen almuerzo. Cada visita es un descubrimiento, y no dudo que tú, mis amigos, saldrán encantados. ¡Me agradecerás después!

Qué hace que la calidad de los arroces en Sequer Bistronomía sea especial

La verdad es que Sequer Bistronomía es uno de esos lugares que te sorprenden de inmediato. La última vez que fui, me pedí un arroz con bogavante y, sinceramente, no tengo palabras. Sencillamente perfecto, un 10 redondo. Es de esos platos que se quedan grabados en la memoria, además de que todo en la mesa estaba para chuparse los dedos. Las tapas y los postres también son un acierto total; cada bocado es una delicia. Y no hablemos del trato, porque a Susana y Bernardo no les falta cariño, te hacen sentir como en casa. ¡Sin duda, salimos encantados!

Si hablamos de la relación calidad-precio, es espectacular. El menú es muy abundante, y todo a un precio más que razonable. Además, si vas con niños, aquí no hay problema porque son muy bienvenidos. El ambiente es relajado, con un nivel de ruido bajo que permite conversar sin problemas. Y si te preocupa el aparcamiento, no te agobies, hay opciones gratuitas en la calle, aunque a veces puede ser un poco complicado encontrar sitio.

Te cuento que una amiga me llevó por primera vez y desde entonces me hice fanático. Tienen un menú de 18 euros para el almuerzo que es una pasada: tres entrantes, un segundo a elegir y un postre. Eso sí, si piensas ir en fin de semana, mejor haz una reserva porque el local es pequeño y ¡a veces se llena! La otra noche probé el huevo con salsa de maíz, y créeme, sublime. Así que, si buscas un lugar con buena comida y un trato familiar, este es el sitio.

Ahora, sobre qué hace que la calidad de los arroces de Sequer Bistronomía sea tan especial, creo que se debe a la dedicación que le ponen a cada plato. No es solo comida; es una experiencia. Ver a los chefs cocinar con tanto gusto y arte añade un valor único a todo. Además, los ingredientes son frescos y de alta calidad, lo que se nota en cada bocado. Así que, lo dicho, si buscas un lugar que combine todo esto, no te lo pienses más y corre a disfrutar de su menú. ¡No te vas a arrepentir!

Cuál es uno de los arroces más destacados del menú

No puedo dejar de hablar de El Sequer Bistronomía. La última vez que estuve allí fue justo antes del confinamiento, y aunque ha pasado un tiempo, la experiencia sigue tan fresca en mi memoria. Ayer regresamos, y, ¡madre mía!, la atención fue de 10 y la comida, espectacular. Como segundo plato pedí la ventresca de atún, que estaba estupenda, pero lo que realmente me dejó sin palabras fue la costilla de cerdo barbacoa: tiernísima y llena de sabor. Y ya ni hablemos del arroz de pato y boniato, ¡insuperable! De postre, no podía faltar la famosa tarta de queso al horno con frutos rojos. ¡Es un abrazo en forma de postre!

Este lugar siempre me ha dejado impresionado. Es un sitio cuidado, con un ambiente fenomenalmente atendido. Tienen un listado de platos que es todo menos aburrido: desde lubina crujiente hasta un bacalao gratinado con ajo negro o un estofado de cangrejo. Cada vaso que han llenado y cada plato que han servido se siente como un detalle lleno de cariño. De verdad, es un lugar donde vuelves sin dudar, porque el esfuerzo que ponen en la cocina y la sala se nota. ¡Más que merecido el aplauso!

Como un buen amigo una vez dijo, “Hay que celebrar la vida”, y ¿qué mejor lugar para hacerlo que aquí? Recuerdo que fuimos a una celebración familiar y, como siempre, el trato fue excelente. La comida estaba riquísima, todo el mundo salió contento, así que imagina lo bien que nos lo pasamos. Además, el precio por persona ronda entre 20 y 30 euros, que, considerando la calidad, es una auténtica ganga.

Hablando de eso, si alguna vez dudáis en qué pedir, os recomendaría el goulash húngaro, es tierno y con mucho sabor. Cada vez que me lo ofrecen, no puedo resistirme. Si queréis un consejo sobre un buen arroz, no os podáis perder el arroz de pato y boniato; ¡es realmente uno de los arroces más destacados del menú! A lo mejor, relacionado con la experiencia de cenar en ese ambiente tan acogedor, os animáis a volver en cuanto podáis.

Cómo son las instalaciones de Sequer Bistronomía

Y si hablamos de la comida, ¿qué te puedo decir? El Sequer Bistronomía tiene un menú que es un verdadero festín. En mi última visita, disfruté de unas empanadillas increíbles y un arroz que estaba para llevarse a casa. La presentación de los platos es simplemente espectacular, ¡parece que cada plato sale de una obra de arte! Además, eso de poder ver al cocinero en acción con la cocina abierta añade un toque especial, ¿no crees? Me encanta ese ambiente de cocina en vivo, hace que todo se sienta más auténtico.

La atención es otra de esas cosas que te hace sentir como en casa. La camarera es un encanto absoluto, siempre elegante y atenta, y parece que tiene un don para hacer que cada cliente se sienta valorado. La manera en que pasa de mesa en mesa para asegurarse de que todo esté perfecto, realmente marca la diferencia. La amabilidad del personal es un punto fuerte que le da un plus al ambiente hogareño del lugar.

Hablando del ambiente, el local tiene un toque acogedor con mucho encanto. A pesar de ser un sitio pequeño, han logrado organizar las mesas de manera que no te sientas apretado ni nada por el estilo. La sonoridad es genial, lo que te permite mantener una conversación agradable sin tener que gritar. Y la música de fondo, ¡el volumen es justo el adecuado! Le da ese toque cálido a la velada. Así que, si te preguntas cómo son las instalaciones de Sequer Bistronomía, puedo decirte que son encantadoras, con una buena distribución y un ambiente que incita a quedarse más de un rato.

Definitivamente, si buscas un sitio que combine buena comida con un servicio de lujo, Sequer Bistronomía es un lugar que no te puedes perder. La atención y el detalle en cada aspecto hacen que una cena allí sea realmente especial. ¡Ya estoy pensando en mi próxima visita!

Qué tipo de experiencia se puede esperar al visitar Sequer Bistronomía

... Y hablando de lugares para comer que te dejan con ganas de volver, no puedo dejar de mencionar El Sequer Bistronomía en C/ de Finlàndia, 8, El Pla del Real, 46010 València. Es un sitio que te atrapa desde el primer momento. La decoración, con ese aire moderno pero acogedor, te hace sentir como en casa, y los detalles como las plantas y los muebles de madera aportan un toque muy chulo. Vamos, que solo entrar ya es un buen augurio para lo que viene.

Y no hablemos de su menú, porque ahí es donde realmente brilla el lugar. Tienen una oferta bastante original que mezcla lo mejor de la cocina mediterránea con un enfoque bistronómico que sorprende. Me acuerdo de unos tacos de calamar que estaban de muerte, y eso que no soy muy fan de los mariscos. Los platos son una explosión de sabores, y sí, ¡los precios son bastante razonables! Perfecto si andas en busca de calidad sin vaciar la cartera.

Para acompañar la comida, siempre están listos con una buena selección de vinos locales, que es un plus enorme. Nada como disfrutar de una copa de vino tinto mientras te das un homenaje con sus platos de temporada. Y si te queda un huequito, no te olvides de probar los postres; ese tarta de chocolate es un clásico que no puedes perderte.

Así que, ¿qué tipo de experiencia se puede esperar al visitar Sequer Bistronomía? Pues, en resumen, es un viaje gastronómico donde la calidad y la creatividad se dan la mano. Espera un ambiente cálido, comida deliciosa y un servicio muy atento. Es un lugar ideal para ir con amigos o para una cita especial. Te deja esa sensación de satisfacción al salir, como si hubieras vivido una pequeña aventura culinaria en el corazón de València. ¡No te lo pierdas!

Fotografías El Sequer Bistronomía