Restaurante Ausiàs

Si buscas una experiencia gastronómica única, Ausiàs Restaurant en Carrer de la Cova Santa, 2, Pedreguer es el lugar ideal. Este encantador restaurante ha logrado captar la atención de muchos, obteniendo una increíble calificación de 4.9 en GastroRanking. ¿Lo mejor? Está regido por una joven pareja, Ausiàs Signes y Felicia Guerra, quienes han traído su pasión por la cocina mediterránea moderna a este acogedor espacio en el casco antiguo, cerca del mercado.

Desde el delicioso menú, que incluye opciones como Valentina y Ausiàs March, hasta los irresistibles postres caseros, no hay forma de que te vayas sin probar algo espectacular. Y si te preocupa el aparcamiento, no te preocupes, hay dos aparcamientos gratuitos cerca: uno en Carrer València nº7 y otro en Carrer del Mestre Serrano Nº21. ¡Una visita a Ausiàs es más que una cena, es una celebración de los sabores locales y de la creatividad!

Dónde se encuentra ubicado el Ausiàs Restaurant

¿Has escuchado hablar del Restaurante Ausiàs? Si no lo has hecho, ¡te estás perdiendo de algo increíble! Este lugar está en el Carrer de la Cova Santa, 2, 03750 Pedreguer, Alicante, y, sinceramente, cada vez que pienso en él, me emociono. Imagínate un local precioso, una casa de pueblo que te envuelve con su ambiente cálido y acogedor. Aquí no hay artificios cutres ni distracciones; la atención está centrada en lo que realmente importa: la comida.

Hablemos del personal joven que atiende. Son exquisitos en el trato, siempre listos para ayudarte y, además, ¡hablan varios idiomas! Te explican la historia detrás de cada plato y te preparan para una experiencia única. Aunque, a veces, se muestran un pelín formales, eso apenas le quita encanto a la velada. El menú degustación es, simplemente, impresionante. Platos equilibrados, con un toque de creatividad e historia que te dejarán la boca abierta. Y, lo mejor de todo, el precio es más que correcto para lo que ofrecen. ¡Una verdadera estrella ha nacido en la Marina!

Por otro lado, el ambiente es muy familiar, con su chimenea y esa sensación de estar en una casa. El personal es atento, aunque he oído que la comida puede tardar un poco entre plato y plato. Aún así, dicen que vale la pena la espera porque la calidad de la comida es de primera. Solo ten en cuenta un detalle: si tienes alguna restricción alimentaria, te darán opción de cambiar algún plato, pero ¡cuidado! Algunos han mencionado que ¡cobran ese cambio!

En resumen, si buscas dónde cenar en Pedreguer, Ausiàs Restaurant es un lugar que no puedes dejar pasar. Recuerda que las reservas son obligatorias, así que asegúrate de planear con tiempo y prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria que no olvidarás fácilmente. ¡Nos vemos allí!

Cuál es la calificación de Ausiàs Restaurant en GastroRanking

Hablando de nuestro último descubrimiento, ¡te tienes que animar a visitar el Restaurante Ausiàs en Carrer de la Cova Santa, 2, 03750 Pedreguer, Alicante! Este lugar realmente se destaca en la escena gastronómica local. Con cinco estrellas en el aire, está claro que estamos ante un restaurante gastronómico muy recomendable. Desde el momento en que entras, ya sientes que has llegado a un sitio especial; el servicio es de cinco estrellas, igual que la comida y el ambiente. Y cuando te dicen que te déjan un menú degustación, ¡no lo dudes! ¡Vale totalmente la pena!

Conocimos a Feli y Ausiàs, la joven pareja detrás de este proyecto, y su entusiasmo es contagioso. Optamos por el menú Valentina en su versión corta, ideal para una cena ligera pero sorprendente. Cada plato tenía personalidad y nos dejó boquiabiertos. ¡Uno de los momentos más destacables fue el “trou gourmand” de helado de pimiento verde! Sería genial que lo convirtieran en un clásico gastronómico. Y el calamar... ¡simplemente excepcional! Sin duda se nota que Ausiàs tiene un talento impresionante que seguro lo llevará lejos.

Y qué decir del servicio, ¡impecable! La atención fue súper sincronizada, ni un fallo. Te sientes cuidado, como si estuvieses en casa pero con un toque de lujo. Al final, la pasión por la gastronomía de Feli y Ausiàs se nota en cada detalle, y eso hace que quieras volver. Además, aunque el aparcamiento puede ser un poco complicado, hay opciones gratuitas si sigues las indicaciones del restaurante. Vale la pena el esfuerzo.

Ahora, en cuanto a la calificación de Ausiàs Restaurant en GastroRanking, la verdad es que no es sorpresa que haya alcanzado un impresionante 5 estrellas. Este lugar en Pedreguer, con su excelente menú degustación, una buena carta de vinos y un servicio excepcional, tiene un gran futuro por delante. ¡Así que no lo dudes! ¡Ve y disfruta de una experiencia gastronómica que recordarás!

Quiénes son los propietarios de Ausiàs Restaurant

¡Y hablando de comida rica, ¡no puedo dejar de mencionar lo que me llevé de *Restaurante Ausiàs*! Para empezar, la primera impresión fue maravillosa. Desde los aperitivos, que son una especie de declaración de intenciones, te das cuenta de que estás en un verdadero templo del disfrute gastronómico. Cada bocado me sorprendía más que el anterior y las deliciosas combinaciones de sabores te dejan con ganas de más. La dedicación del equipo es evidente, y no me cabe duda de que tienen un futuro brillante por delante. Sin duda, la próxima vez que vuelva, disfrutaré de todo lo que ofrecen, porque es un lugar al que quiero regresar una y otra vez.

Nosotros somos de esos que llevamos muchas expectativas y, ¡vaya si las cumplieron! Elegimos el menú Valentina y fue, literalmente, perfecto. Ni hablar del helado de pimiento verde encurtido en salmuera, un sabor que no olvidaremos fácilmente. Me pareció genial que adaptaran el plato de codorniz que tenía que probar de antemano por uno de cordero asado sin mayor problema. ¡Eso habla bien del personal! Y los postres… ¡oh, madre! La Mona con mousse de chocolate y virutas de chocolate de Madagascar fue el gran cierre de una cena inolvidable. Todo esto, con un servicio amable y atento, lo hizo aún mejor.

En mi experiencia, la ambientación del local es acogedora, lo que lo hace ideal incluso para ir con los peques. Fui con mis sobrinos de 7 y 9 años y la atención al cliente fue tan buena que ni me enteré de que había niños alrededor. De hecho, la atención del personal fue un aspecto destacado de la experiencia. Y sí, aunque el restaurante es pequeño, caben unas veinte personas, lo que le da un toque íntimo sin resultar ruidoso.

Así que aquí viene la pregunta del millón: ¿quiénes son los propietarios de Ausiàs Restaurant? Bueno, aunque no tengo los nombres exactos, lo que sé es que su pasión por la alta cocina se nota en cada detalle. Ellos, junto con su increíble equipo, están posicionando a Pedreguer en el mapa gastronómico y no tengo duda de que seguirán cosechando éxitos en el futuro. Así que si aún no has ido, te animo a que lo pruebes. ¡No te arrepentirás!

Qué tipo de cocina ofrece Ausiàs Restaurant

Y hablando de Ausiàs, no puedo dejar de recordar lo inolvidable que fue la comida. Desde el primer bocado, todo estaba delicioso y, para ser sinceros, el servicio fue de alto nivel. El equipo que trabaja allí te hace sentir como en casa, y los detalles no se escapan: desde la vajilla y cubertería de calidad hasta la decoración cuidada del local, todo suma para que tu experiencia sea fantástica. Es el tipo de lugar donde de verdad deseas volver, porque se nota el esfuerzo en cada detalle.

Hoy, fui por primera vez y tengo que decir que nos sorprendió al 100%. Si a cualquiera le dijeras que esto podría ser un futuro restaurante estrella Michelin, lo creerían sin dudarlo. El producto es de primera, la ejecución no tiene desperdicio y esos pequeños detalles que tienen te hacen sentir muy bien atendido. Desde que entras, siempre hay alguien sonriendo y asegurándose de que te sientas a gusto. Sin duda, volveremos antes de que podamos decir "¡qué buena comida tuvimos!".

El restaurant Ausiàs ha llegado para quedarse en Pedreguer, y no tengo dudas de que le espera un gran futuro. La sala es amplia y luminosa, las mesas son enormes y bien vestidas, lo que te permite disfrutar de tus platos en un entorno cómodo. La música está seleccionada con cariño y hay suficiente distancia entre las mesas para que no te sientas apretujado. Hablando de los platos, son creaciones del joven cocinero de Barx, que se caracterizan por un uso inteligente de ingredientes, con un enfoque en sabores ligeros y cítricos que hacen que todo se ingiera sin esfuerzo. Hay un menú de 12 pasos que realmente te sorprende, y aunque algunos platos son más destacados que otros, todos son satisfactorios.

En cuanto a la carta de vinos, me parece que tienen mucho potencial. Aunque podría beneficiarse de estar estructurada por DO, la selección actualmente incluye algunas opciones interesantes y curiosas, como vinos brisados y referencias internacionales. En resumen, Ausiàs Restaurant no solo apunta alto, sino que ya está logrando captar la atención de los críticos. Ahora, ¿qué tipo de cocina ofrece? Pues se enfoca en una alta cocina que juega con ingredientes simples y sabores frescos, evitando las grasas pesadas y ofreciendo una experiencia gastronómica sorprendente. Sin duda, un lugar que se merece la pena conocer.

Cuáles son algunas de las opciones del menú disponibles en Ausiàs

Y ya te digo que lo mejor de todo fue la experiencia en sí. Ausiàs es un lugar en el que el ambiente te abraza. Éramos un grupo de siete y, aunque puede parecer que es complicado reunir a tanta gente, reservamos con antelación y valió totalmente la pena. La atención fue sublime, con un servicio que, de verdad, merecería cinco estrellas. El local, con capacidad para 20 comensales, es acogedor y está decorado con mucho gusto; las obras de Antonio Miró, Michavila y Genovés le dan un toque especial. La chimenea le añade ese aire cálido que te hace sentir como en casa, pero con un toque de elegancia, claro.

Nos decidimos por el menú Ausiàs, que es un poco más extenso que el menú Valentina, y no te imaginas lo bien que nos trataron. Cada platillo fue presentado con cariño, y los camareros, con sus bandejas, hacían un ballet silencioso, retirando y sirviendo los platos al unísono, todo sin el molesto ruido de platos chocando. La vajilla y la cubertería estaban cuidadas hasta el último detalle, lo que hizo que cada plato se sintiera como una obra de arte.

Empezamos la fiesta culinaria con un vasito de caldo de pimientos y tres aperitivos que nos dejaron boquiabiertos: la oblea con mousse de salazones, el pepito con bufa, que es un embutido local, y una tartaleta de hígado de conejo que estaba de muerte. El pan de masa madre que hacen allí también tiene lo suyo, es espectacular, hecho con harina de la zona y acompañado de un aceite que el padre de Ausiàs elabora en Barx. La ensalada de tomate curado en sal y espuma de vainilla fue un golpe de frescura; esos tomates eran los últimos de la temporada.

Y así seguimos, con un escabeche de caballa que se convirtió en un favorito; el equilibrio de texturas y sabores era increíble. ¿Y qué me dices de la sepia con crema de coliflor? Aunque la lima rallada le daba un toque fuerte, fue una delicia. Luego entró en acción una gamba roja de Gandía con berenjena, que arrasó en la mesa, y un sorbete de pimiento en salmorra que nos transportó a la infancia. Para cerrar con broche de oro, disfrutamos de un salmonete sobre crema de manjar blanco y un jarrete de cordero espectacular, ¡ah! y la salsa... nos mojamos el pan hasta que ya no quedó ni una miga.

¿Y sobre el postre? Primero un sorbete de sandía y vino tinto más original que la leche, seguido de un chocolate de Madagascar combinado con trigo sarraceno que te deja en el aire y deseando repetir. Para coronar la noche, el café era fuerte y aromático, acompañado de un panquemado que hacen ellos con limón confitado, ¡tienes que probarlo! Así que, si alguna vez te preguntas cuáles son algunas de las opciones del menú disponibles en Ausiàs, puedes esperar delicias como estas: desde aperitivos creativos hasta una variedad de platos de mariscos, carnes y unos postres que son puro placer. No sólo es la comida, ¡es toda la experiencia!

El restaurante ofrece postres caseros

La verdad es que Ausiàs es un lugar que no te puedes perder si andas por la zona de Pedreguer. El ambiente es súper acogedor y aunque es un local pequeño, te hace sentir como en casa. Recuerdo que cuando fuimos, notamos que todo, desde la decoración hasta el servicio, estaba pensado para que tu experiencia sea única. Hemos estado en restaurantes de alta cocina antes, pero aquí se siente esa dedicación real por parte del personal. Damos 5 estrellas en todo: comida, servicio y ambiente. Definitivamente, tenemos que repetir cuando tengamos la ocasión.

Hablando de la comida, ¡vaya delicia! Estuvimos buscando algo especial y este sitio se llevó todas las palmas. Pedimos el menú degustación Aussias Match por 80€ y realmente valió la pena. Cada plato es una obra maestra que celebra los productos de la Marina Alta, pero con un giro vanguardista. No sé si les pasó, pero cuando salimos, estábamos pensando en volver en verano. El servicio es de 10 y ese ambiente elegante, minimalista, simplemente te enamora. Y lo mejor, hay muchas plazas en la calle para aparcar sin problemas.

Lo único que podría señalar fue el pequeño tema de las intolerancias alimenticias. No parece que el personal de sala estuviera completamente al tanto. Todo lo demás, sin embargo, ¡fue espectacular! Si alguien de tu grupito tiene alguna restricción, quizás vale la pena avisar antes. Pero más allá de eso, cada plato tiene un sabor único, y si no tienes ningún problema con las vinagretas y aceites vírgenes extra, ¡te van a encantar!

Y para rematar la experiencia, sí, Ausiàs ofrece postres caseros que son para quedarse con ganas de más. No tengáis dudas, si queréis una experiencia gastronómica inolvidable, este es el sitio. Así que ¿cuándo volvemos? ¡A por más sabores!

Por qué se considera que Ausiàs Restaurant ofrece una experiencia gastronómica única

Y si pensabas que ya lo habías probado todo en la Marina Alta, ¡espera a que pruebes Ausiàs Restaurant! Desde que llegas, te das cuenta de que estás en un lugar donde la alta cocina se toma en serio, pero sin perder esa vibra relajada que tanto nos gusta. La atención es simplemente excelente, con un personal que es súper amable y atento. Como ya hemos ido dos veces, cada visita confirma que desde el primer bocado hasta el último, cada plato consigue sorprenderte.

Una de las cosas que más me fascina es la presentación de los platos. Es como si cada uno fuese una obra de arte; te cuesta hasta tocarlo para comerlo. La combinación de sabores y texturas es increíble. Hicimos el menú degustación y fue un festín de sabores: esos aperitivos iniciales de hígado de conejo y la ensalada de ostras te hacen volar. El plato de mar y montaña es un absoluto must-try; el mero y las mollejas de cordero son un equipo soñado.

En cuanto al ambiente, es perfecto para una cena tranquila con amigos o con tu pareja. El ruido es bajo, así que puedes conversar sin problemas. Además, con un precio aproximado de 80-90 euros por persona, la experiencia vale cada céntimo. ¡Así que no olvides hacer reserva para no quedarte sin tu mesa! Ah, y la buena noticia es que hay varias plazas de aparcamiento gratis alrededor, ¡sin estrés por eso!

Y aquí va la gran pregunta: ¿por qué se considera que Ausiàs Restaurant ofrece una experiencia gastronómica única? Pues porque no solo vas a disfrutar de una comida, sino de una creación culinaria que fusiona la tradición valenciana con toques de sofisticación y un talento evidente. El chef no solo cocina; ***interpreta***, juega con las texturas y sabores. Es más que comer; es un viaje a través de las raíces de la región, cada plato cuenta una historia diferente. Sin duda, seguiré recomendándolo y ¡ya estoy deseando volver!

Cuál es la dirección exacta del restaurante

Y mira, si estás pensando en qué cenar un viernes por la noche, te diría que no busques más. El Restaurante Ausiàs, ubicado en Carrer de la Cova Santa, 2, 03750 Pedreguer, Alicante, es ese sitio al que debes ir. Este lugar puede que aún no tenga la estrella Michelin, pero créeme, te hará sentir como si ya la tuviese. La atención es de cinco estrellas, y desde el momento en que entras, el personal te recibe con una sonrisa y están siempre atentos a lo que necesites.

Hablando de la comida, ¡wow! La carta es una delicia. Todo lo que sirven está hecho con productos de proximidad, lo que significa que los sabores son frescos y auténticos. Los platos que probé, como la caballa con berenjena blanca y gamba, fueron simplemente espectaculares. Yo te recomendaría que te lanzaras por el menú largo; no es nada pesado y te permite experimentar toda esa mezcla mágica que el chef Ausiàs ha creado. Además, su postre fue galardonado como el Pastelero Revelación en Madrid Fusión 2022, así que, ¡no te lo puedes perder!

El ambiente es acogedor y elegante, perfecto para una cena en pareja o una celebración con amigos. Yo definitivamente volvería a repetir la experiencia sin dudarlo. Y para colmo, el precio no es descabellado; unos 60-80 euros por persona te aseguran una velada espectacular con comida de alta cocina y un servicio que lo hace aún mejor. En resumen, si andas por Dènia o los alrededores, ¡Ausiàs es el sitio!

Hay opciones de aparcamiento disponibles cerca de Ausiàs Restaurant

Y hablando de experiencias memorables, el Restaurante Ausiàs es uno de esos lugares que se quedan grabados en la memoria. Imagínate una cena en un sitio donde la comida es exquisita y original, con platos que hacen un guiño a la cultura local. ¿Lo mejor? Fuimos con nuestros hijos y les encantó. Está claro que este sitio sabe atraer a toda la familia, y los adolescentes también se sintieron muy bien tratados, ¡los camareros son súper cariñosos con ellos!

No puedo dejar de mencionar el servicio, que fue impecable. Te tratan como si fueras parte de su familia; es esa atención personalizada que a todos nos gusta. Con un ambiente muy acogedor, el restaurante emana un encanto que lo hace perfecto para cualquier ocasión especial. Si estás pensando en ir, asegúrate de permitirte disfrutar de su creatividad culinaria, porque pagar entre 70 y 80 euros por persona vale totalmente la pena. A la calidad de la comida hay que sumarle el hecho de que, sin duda, saldrás con una experiencia muy grata que querrás repetir.

Y sobre el aparcamiento, no te preocupes. Si te preguntas si hay opciones de aparcamiento disponibles cerca de Ausiàs, la respuesta es sí. Hay varias alternativas en los alrededores, así que no tendrás que complicarte la vida buscando dónde dejar el coche. Así que, ¡a disfrutar de una gran cena sin estrés!

Fotografías Restaurante Ausiàs